Ribbe — 280 kcal

Ribbe er julefavoritten på Østlandet og den store konkurrenten til pinnekjøtt. Svineribbe stekes lenge i ovnen med svoren opp til den blir sprø og gyllen — sprøtt svor er det aller viktigste, og mange har sine egne triks for å lykkes. Kjøttet under er saftig og smaksrikt med 280 kcal per 100 g. Tilbehøret er like viktig: surkål, medisterpølse, rødkål og små poteter. Ribba serveres gjerne med saus laget på stekeskyen. Diskusjonen om ribbe versus pinnekjøtt deler Norge i to hver jul, og begge sider er like overbevist om at deres tradisjon er den rette. Uansett standpunkt er ribbe en festmiddag som krever forberedelser og belønner tålmodighet.