Gli spinaci offrono un apporto nutrizionale eccezionale, fornendo ferro, folati e vitamina K in abbondanza nonostante le calorie minime. Una leggera cottura riduce gli ossalati, migliorando l'assorbimento dei minerali.
Proteine 39%
Grassi 12%
Carboidrati 49%
Valori nutrizionali
| Nutriente |
Per 100 g |
Per porzione |
| Calorie | 23 kcal | 7 kcal |
| Proteine | 2.9 g | 0.9 g |
| Grassi | 0.4 g | 0.1 g |
| Carboidrati | 3.6 g | 1.1 g |
| Fibre | 2.2 g | 0.7 g |
| Zuccheri | 0.4 g | 0.1 g |
| Acqua | 91.4 g | 27.4 g |
| Vitamine e minerali |
| Vitamina C | 28.1 mg | 31% |
| Vitamina A | 0.469 mg | 52% |
| Vitamina K | 482.9 µg | 402% |
| Vitamina E | 2.03 mg | 14% |
| Vitamina B6 | 0.195 mg | 11% |
| Riboflavina (B2) | 0.189 mg | 15% |
| Folati | 194 µg | 49% |
| Ferro | 2.71 mg | 15% |
| Calcio | 99 mg | 8% |
| Magnesio | 79 mg | 19% |
| Potassio | 558 mg | 12% |
| Manganese | 0.897 mg | 39% |
| Rame | 0.13 mg | 14% |
Fonte: USDA FoodData Central
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La cottura di Spinaci riduce il valore nutrizionale?
La cottura può ridurre le vitamine sensibili al calore come la vitamina C, ma aumenta la biodisponibilità di altri nutrienti come il licopene e il beta-carotene. Cuocere Spinaci al vapore o al microonde preserva il maggior numero di nutrienti. Il contenuto calorico (23 kcal/100g) resta sostanzialmente invariato.
Quante fibre contiene Spinaci?
Spinaci fornisce 2.2g di fibre alimentari per 100g. Le fibre favoriscono la salute digestiva, aiutano a regolare la glicemia e contribuiscono al senso di sazietà, il tutto per sole 23 kcal per 100g.
Quali antiossidanti si trovano in Spinaci?
Verdure come Spinaci contengono una gamma di antiossidanti tra cui polifenoli, carotenoidi e flavonoidi. Questi composti aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo. Il profilo antiossidante specifico dipende dal colore e dalla varietà della verdura.
È meglio mangiare Spinaci crudo o cotto?
Sia Spinaci crudo che cotto hanno i loro vantaggi. Crudo preserva la vitamina C e alcuni enzimi, mentre la cottura rompe le pareti cellulari e può aumentare l'assorbimento dei minerali. Per ottenere il meglio, prova a consumare Spinaci in preparazioni diverse.
Come conservare Spinaci per mantenerlo fresco?
Conserva Spinaci nel cassetto delle verdure del frigorifero, non lavato, in un sacchetto leggermente aperto per mantenere l'umidità senza intrappolare l'eccesso di acqua. La maggior parte delle verdure resta fresca per 5-7 giorni in questo modo. Evita di tagliare finché non sei pronto all'uso, poiché le superfici tagliate perdono nutrienti più velocemente.
