Mango — 60 kcal

Il mango è chiamato il re dei frutti tropicali, e a ragione: è tanto gustoso quanto ricco di un profilo nutrizionale straordinario. In 100 g si trovano 36,4 mg di vitamina C, che coprono circa il 40 % del fabbisogno giornaliero, rafforzano le difese immunitarie e stimolano la produzione di collagene per una pelle sana. La vitamina A (54 mcg RAE) è essenziale per una vista acuta, soprattutto in condizioni di scarsa luminosità, e mantiene in salute pelle e mucose. Il folato (43 mcg) sostiene la formazione del sangue ed è particolarmente importante per le donne in età fertile. La vitamina B6 (0,119 mg) supporta il sistema nervoso, la vitamina E (0,9 mg) contribuisce alla protezione antiossidante. L'apporto calorico è contenuto: sole 60 kcal per 100 g, con 15 g di carboidrati che regalano una dolcezza naturale appagante. Il rame (0,111 mg) partecipa al metabolismo del ferro e alla formazione del tessuto connettivo. Il mango contiene enzimi digestivi unici chiamati amilasi, che scompongono i carboidrati complessi, rendendolo un ottimo accompagnamento ai pasti più pesanti. Il contenuto d'acqua dell'83,5 % contribuisce all'idratazione. Un mango maturo cede leggermente al tatto e ha un profumo dolce vicino al picciolo — evitate frutti con pelle raggrinzita o odore acido. In frullati, nello yogurt, con riso glutinoso o semplicemente al naturale: la stagione migliore varia a seconda della varietà, ma i frutti più buoni arrivano di solito tra maggio e settembre.