Con il 95% di contenuto d'acqua, i cetrioli sono tra gli alimenti più idratanti disponibili, e apportano minerali come potassio e magnesio. Il loro sapore delicato li rende una base versatile per insalate e acque aromatizzate.
Proteine 15%
Grassi 5%
Carboidrati 80%
Valori nutrizionali
| Nutriente |
Per 100 g |
Per porzione |
| Calorie | 15 kcal | 30 kcal |
| Proteine | 0.7 g | 1.4 g |
| Grassi | 0.1 g | 0.2 g |
| Carboidrati | 3.6 g | 7.2 g |
| Fibre | 0.5 g | 1.0 g |
| Zuccheri | 1.7 g | 3.4 g |
| Acqua | 95.2 g | 191.4 g |
| Vitamine e minerali |
| Vitamina K | 16.4 µg | 14% |
| Vitamina C | 2.8 mg | 3% |
| Potassio | 147 mg | 3% |
| Manganese | 0.079 mg | 3% |
Fonte: USDA FoodData Central
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La cottura di Cetriolo riduce il valore nutrizionale?
La cottura può ridurre le vitamine sensibili al calore come la vitamina C, ma aumenta la biodisponibilità di altri nutrienti come il licopene e il beta-carotene. Cuocere Cetriolo al vapore o al microonde preserva il maggior numero di nutrienti. Il contenuto calorico (15 kcal/100g) resta sostanzialmente invariato.
Quante fibre contiene Cetriolo?
Cetriolo fornisce 0.5g di fibre alimentari per 100g. Le fibre favoriscono la salute digestiva, aiutano a regolare la glicemia e contribuiscono al senso di sazietà, il tutto per sole 15 kcal per 100g.
Quali antiossidanti si trovano in Cetriolo?
Verdure come Cetriolo contengono una gamma di antiossidanti tra cui polifenoli, carotenoidi e flavonoidi. Questi composti aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo. Il profilo antiossidante specifico dipende dal colore e dalla varietà della verdura.
È meglio mangiare Cetriolo crudo o cotto?
Sia Cetriolo crudo che cotto hanno i loro vantaggi. Crudo preserva la vitamina C e alcuni enzimi, mentre la cottura rompe le pareti cellulari e può aumentare l'assorbimento dei minerali. Per ottenere il meglio, prova a consumare Cetriolo in preparazioni diverse.
Come conservare Cetriolo per mantenerlo fresco?
Conserva Cetriolo nel cassetto delle verdure del frigorifero, non lavato, in un sacchetto leggermente aperto per mantenere l'umidità senza intrappolare l'eccesso di acqua. La maggior parte delle verdure resta fresca per 5-7 giorni in questo modo. Evita di tagliare finché non sei pronto all'uso, poiché le superfici tagliate perdono nutrienti più velocemente.
