Les syrniki sont des galettes poêlées à base de tvorog (fromage blanc russe), d'œufs et d'un soupçon de farine. Servis avec de la crème aigre, de la confiture ou du miel, ils sont un incontournable du petit-déjeuner russe et ukrainien.
Protéines 23%
Lipides 39%
Glucides 38%
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment |
Pour 100 g |
Par portion |
| Calories | 216 kcal | 130 kcal |
| Protéines | 12.5 g | 7.5 g |
| Lipides | 9.5 g | 5.7 g |
| Glucides | 21 g | 12.6 g |
| Fibres | 0.3 g | 0.2 g |
| Sucres | 6 g | 3.6 g |
| Eau | 56 g | 33.6 g |
| Vitamines et minéraux |
| Calcium | 85 mg | 7% |
| Phosphore | 140 mg | 11% |
| Sodium | 280 mg | 12% |
| Potassium | 120 mg | 3% |
| Vitamine A | 0.08 mg | 9% |
| Riboflavine (B2) | 0.18 mg | 14% |
| Vitamine B12 | 0.5 µg | 21% |
| Fer | 0.8 mg | 4% |
| Magnésium | 12 mg | 3% |
| Zinc | 0.7 mg | 6% |
| Sélénium | 10 µg | 18% |
| Cholestérol | 65 mg | 22% |
Données : calcul basé sur la recette
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Quelle est l'origine de Syrniki (galettes de fromage blanc) ?
Syrniki (galettes de fromage blanc) est un plat traditionnel ancré dans la cuisine russe et est-européenne, souvent transmis de génération en génération. Beaucoup de ces plats sont issus de la cuisine paysanne, utilisant des ingrédients locaux abordables pour créer des repas nourrissants et réconfortants adaptés aux climats froids.
Existe-t-il des variantes régionales de Syrniki (galettes de fromage blanc) ?
Oui — de nombreux plats russes classiques ont des versions régionales. Syrniki (galettes de fromage blanc) peut être préparé différemment à Moscou, en Sibérie ou en Ukraine, avec des variations d'épices, d'ingrédients ou de méthodes de cuisson. Ces variantes reflètent les produits locaux et les traditions culinaires régionales.
Comment Syrniki (galettes de fromage blanc) est-il traditionnellement servi ?
Dans la tradition russe, Syrniki (galettes de fromage blanc) est souvent servi avec de la crème aigre, de l'aneth frais ou du pain noir. Une portion typique apporte environ 130 kcal. Beaucoup de plats font partie d'un repas en plusieurs services, courant dans la cuisine familiale russe.
Quels aliments se marient bien avec Syrniki (galettes de fromage blanc) ?
Les accompagnements traditionnels incluent le pain de seigle noir, les légumes marinés, la crème aigre et les herbes fraîches comme l'aneth et le persil. Pour un repas équilibré, associez Syrniki (galettes de fromage blanc) (12.5 g de protéines, 21 g de glucides pour 100 g) à une salade légère ou un accompagnement fermenté.
Puis-je préparer Syrniki (galettes de fromage blanc) à la maison ?
La plupart des plats russes, dont Syrniki (galettes de fromage blanc), se prêtent bien à la cuisine maison avec un équipement standard. Les versions faites maison permettent de contrôler les ingrédients, de réduire le sodium et d'ajuster les portions. Le résultat est généralement de 216 kcal pour 100 g, comparable aux recettes traditionnelles.
