Les graines de tournesol sont la source alimentaire courante la plus riche en vitamine E : une portion de 28 g couvre 49 % de la valeur quotidienne. Elles apportent également du sélénium, du magnésium et des protéines végétales.
Protéines 13%
Lipides 74%
Glucides 13%
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment |
Pour 100 g |
Par portion |
| Calories | 584 kcal | 164 kcal |
| Protéines | 20.8 g | 5.8 g |
| Lipides | 51.5 g | 14.4 g |
| Glucides | 20 g | 5.6 g |
| Fibres | 8.6 g | 2.4 g |
| Sucres | 2.6 g | 0.7 g |
| Eau | 4.7 g | 1.3 g |
| Vitamines et minéraux |
| Magnésium | 325 mg | 77% |
| Phosphore | 660 mg | 53% |
| Potassium | 645 mg | 14% |
| Zinc | 5 mg | 45% |
| Cuivre | 1.8 mg | 200% |
| Manganèse | 1.95 mg | 85% |
| Fer | 5.25 mg | 29% |
| Vitamine E | 35.17 mg | 234% |
| Thiamine (B1) | 1.48 mg | 123% |
| Niacine (B3) | 8.335 mg | 52% |
| Vitamine B6 | 1.345 mg | 79% |
| Folates | 227 µg | 57% |
| Sélénium | 53 µg | 96% |
Source : USDA FoodData Central
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Quels types de graisses saines contient Graines de tournesol ?
Graines de tournesol contient 51.5 g de lipides totaux pour 100 g, principalement des graisses insaturées — monoinsaturées (AGMI) et polyinsaturées (AGPI). Ces graisses soutiennent la santé cardiovasculaire en aidant à réduire le cholestérol LDL. Les graisses saturées sont présentes en moindre quantité.
Quelle est la bonne taille de portion pour Graines de tournesol ?
Les fruits à coque étant caloriques à 584 kcal pour 100 g, la portion recommandée est d'environ 28 à 30 g (une petite poignée). Cette portion unique apporte environ 164 kcal, suffisant pour bénéficier des bienfaits santé sans excès calorique.
Graines de tournesol est-il sans danger pour les personnes allergiques aux noix ?
Les allergies aux fruits à coque et aux arachides comptent parmi les allergies alimentaires les plus courantes et peuvent provoquer des réactions graves. Si vous avez une allergie diagnostiquée, évitez Graines de tournesol et les produits susceptibles d'en contenir des traces. Lisez toujours attentivement les étiquettes concernant les risques de contamination croisée.
Comment conserver Graines de tournesol pour éviter le rancissement ?
La teneur élevée en lipides (51.5 g/100 g) de Graines de tournesol le rend sensible à l'oxydation. Conservez-le dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre, pendant 3 mois maximum, ou au réfrigérateur pendant 6 mois. La congélation prolonge la durée de conservation à environ un an.
Quel est le rapport oméga-6/oméga-3 dans Graines de tournesol ?
La plupart des fruits à coque ont un rapport oméga-6/oméga-3 élevé. Les noix font exception avec un ratio favorable. Graines de tournesol contient 51.5 g de lipides totaux pour 100 g — pour la répartition exacte des acides gras, consultez le tableau nutritionnel détaillé ci-dessus.
