Leberkäse ist Bayerns beliebtester Schnellimbiss und hat weder mit Leber noch mit Käse zu tun. Die fein zerkleinerte Masse aus Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck wird im Kasten gebacken, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Pro 100 g enthält er 280 kcal, 12 g Eiweiß und 22 g Fett. Eine dicke Scheibe (180 g) bringt es auf rund 500 kcal. Klassisch wird er warm in einem Brötchen (Semmel) mit süßem Senf serviert. Achtung: Der Natriumgehalt ist mit 950 mg pro 100 g recht hoch. Trotzdem gehört die Leberkässemmel in Bayern zum Alltag wie die Brezel zum Frühstück.
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 336 kcal |
| Eiweiß | 12 g | 14.4 g |
| Fett | 22 g | 26.4 g |
| Kohlenhydrate | 4 g | 4.8 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0.0 g |
| Zucker | 0.5 g | 0.6 g |
| Wasser | 52 g | 62.4 g |
| Vitamine & Mineralstoffe | ||
| Natrium | 950 mg | 41% |
| Eisen | 1.8 mg | 10% |
| Phosphor | 150 mg | 12% |
| Kalium | 200 mg | 4% |
| Zink | 2 mg | 18% |
| vitaminB1 | 0.3 mg | |
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