Blini sind dünne, hefeteigbasierte russische Crêpes, die traditionell während der Masleniza serviert werden, dem Fest vor der Fastenzeit zum Winterende. Sie passen zu Saurer Sahne, Kaviar, Räucherlachs oder süßen Füllungen.
Eiweiß 10%
Fett 38%
Kohlenhydrate 52%
Nährwertangaben
| Nährstoff |
Pro 100 g |
Pro Portion |
| Kalorien | 233 kcal | 117 kcal |
| Eiweiß | 6.1 g | 3.0 g |
| Fett | 10 g | 5.0 g |
| Kohlenhydrate | 30 g | 15.0 g |
| Ballaststoffe | 0.7 g | 0.3 g |
| Zucker | 5.5 g | 2.8 g |
| Wasser | 52.5 g | 26.3 g |
| Vitamine & Mineralstoffe |
| Eisen | 1.8 mg | 10% |
| Kalzium | 58 mg | 4% |
| Thiamin (B1) | 0.18 mg | 15% |
| Riboflavin (B2) | 0.15 mg | 12% |
| Niacin (B3) | 1.5 mg | 9% |
| Folsäure | 28 µg | 7% |
| Phosphor | 90 mg | 7% |
| Natrium | 320 mg | 14% |
| Kalium | 95 mg | 2% |
Daten: Rezeptbasierte Berechnung
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Woher stammt Blini (russische Crêpes)?
Blini (russische Crêpes) ist ein traditionelles Gericht mit Wurzeln in der russischen und osteuropäischen Küche, das oft über Generationen weitergegeben wurde. Viele solcher Gerichte entstanden aus der bäuerlichen Küche und nutzen erschwingliche, lokale Zutaten für herzhafte, sättigende Mahlzeiten in kalten Klimazonen.
Gibt es regionale Varianten von Blini (russische Crêpes)?
Ja — viele klassische russische Gerichte haben regionale Versionen. Blini (russische Crêpes) kann in Moskau, Sibirien oder der Ukraine unterschiedlich zubereitet werden, mit Variationen bei Gewürzen, Nebenzutaten oder Kochmethoden. Diese regionalen Abwandlungen spiegeln lokale Produkte und kulinarische Traditionen wider.
Wie wird Blini (russische Crêpes) traditionell serviert?
In der russischen Tradition wird Blini (russische Crêpes) oft mit Saurer Sahne, frischem Dill oder dunklem Brot serviert. Eine typische Portion liefert etwa 117 kcal. Viele Gerichte sind Teil einer mehrgängigen Mahlzeitenstruktur, die in der russischen Hausmannskost üblich ist.
Welche Beilagen passen gut zu Blini (russische Crêpes)?
Traditionelle Kombinationen umfassen dunkles Roggenbrot, eingelegtes Gemüse, Saure Sahne und frische Kräuter wie Dill und Petersilie. Für eine ausgewogene Mahlzeit kombinieren Sie Blini (russische Crêpes) (6.1 g Protein, 30 g Kohlenhydrate pro 100 g) mit einem leichten Salat oder einer fermentierten Beilage.
Kann ich Blini (russische Crêpes) zu Hause zubereiten?
Die meisten russischen Gerichte, einschließlich Blini (russische Crêpes), eignen sich gut für die Zubereitung zu Hause mit üblicher Küchenausstattung. Selbstgemachte Versionen ermöglichen die Kontrolle über Zutaten, Natriumgehalt und Portionsgrößen. Das Ergebnis hat typischerweise 233 kcal pro 100 g, ähnlich wie traditionelle Rezepte.
