Rugbrød — 210 kcal

Rugbrød er fundamentet i det danske køkken og den uundværlige base for alt smørrebrød. Det er et tungt, mørkt surdejsbrød bagt primært på rugkerner, rugmel og ofte med solsikkekerner eller hørfrø. Et godt rugbrød skal være saftigt, let syrligt og have en tæt, næsten kageagtig konsistens. Danskerne spiser det til frokost næsten hver dag, og det siges at Danmark har verdens højeste forbrug af rugbrød per indbygger. Med 7,5 g fiber per 100 g er det et af de mest mættende brød, du kan vælge. Mange danske familier bager stadig deres eget rugbrød med en surdej, der er gået i arv i generationer.