O borscht é uma sopa substanciosa de beterraba que tem sido um pilar da culinária do Leste Europeu por séculos. Rico em vitaminas provenientes de beterrabas, repolho e raízes, é tradicionalmente servido com uma colherada de creme azedo.
Proteína 9%
Gordura 40%
Carboidratos 51%
Informação nutricional
| Nutriente |
Por 100 g |
Por porção |
| Calorias | 49 kcal | 147 kcal |
| Proteína | 1.1 g | 3.3 g |
| Gordura | 2.2 g | 6.6 g |
| Carboidratos | 6.4 g | 19.2 g |
| Fibra | 1.1 g | 3.3 g |
| Açúcar | 3.2 g | 9.6 g |
| Água | 89.5 g | 268.5 g |
| Vitaminas e minerais |
| Vitamina A | 0.15 mg | 17% |
| Vitamina C | 8.6 mg | 10% |
| Vitamina B6 | 0.07 mg | 4% |
| Folato | 18 µg | 5% |
| Ferro | 0.8 mg | 4% |
| Potássio | 260 mg | 6% |
| Sódio | 350 mg | 15% |
| Magnésio | 14 mg | 3% |
| Fósforo | 28 mg | 2% |
| Manganês | 0.2 mg | 9% |
| Cálcio | 22 mg | 2% |
Dados: cálculo baseado na receita
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Qual a origem de Borscht?
Borscht é um prato tradicional com raízes na culinária russa e do Leste Europeu, frequentemente passado de geração em geração. Muitos desses pratos evoluíram da cozinha camponesa, utilizando ingredientes acessíveis e disponíveis localmente para criar refeições substanciosas para climas frios.
Existem variações regionais de Borscht?
Sim — muitos pratos clássicos russos têm versões regionais. Borscht pode ser preparado de forma diferente em Moscou, na Sibéria ou na Ucrânia, com variações nos temperos, ingredientes secundários ou métodos de preparo. Essas variantes regionais refletem os produtos locais e as tradições culinárias.
Como Borscht é servido tradicionalmente?
Na tradição russa, Borscht costuma ser servido com creme azedo, endro fresco ou pão preto como acompanhamento. Uma porção típica fornece cerca de 147 kcal. Muitos pratos fazem parte de uma estrutura de várias etapas comum na cozinha caseira russa.
Quais alimentos combinam bem com Borscht?
Combinações tradicionais incluem pão de centeio escuro, legumes em conserva, creme azedo e ervas frescas como endro e salsinha. Para uma refeição equilibrada, combine Borscht (1.1g de proteína, 6.4g de carboidratos por 100g) com uma salada leve ou um acompanhamento fermentado.
Posso fazer Borscht em casa?
A maioria dos pratos russos, incluindo Borscht, é adequada para preparo caseiro com utensílios de cozinha comuns. As versões caseiras permitem controlar os ingredientes, reduzir o sódio e ajustar as porções. O resultado é geralmente 49 kcal por 100g, semelhante às receitas tradicionais.
