비빔밥은 밥 위에 시금치, 콩나물, 당근, 고사리, 애호박 등 나물과 계란, 고추장을 올려 비벼 먹는 한 그릇 요리입니다. 100g당 127kcal이며 다양한 채소 덕분에 비타민 A(120μg)와 식이섬유(1.8g)를 골고루 섭취할 수 있습니다. 돌솥비빔밥은 뜨거운 돌솥에 담아 누룽지가 생기며 열량이 다소 높아집니다. 고추장 양으로 나트륨을 조절할 수 있고, 소고기 대신 두부를 올리면 채식 버전이 됩니다. 전주비빔밥이 원조로 유명하며, 지역마다 올리는 나물 구성이 다릅니다.
| 영양소 | 100 g당 | 1회 제공량당 |
|---|---|---|
| 칼로리 | 127 kcal | 508 kcal |
| 단백질 | 5 g | 20.0 g |
| 지방 | 3 g | 12.0 g |
| 탄수화물 | 20 g | 80.0 g |
| 식이섬유 | 1.8 g | 7.2 g |
| 당류 | 2 g | 8.0 g |
| 수분 | 65 g | 260.0 g |
| 비타민 및 미네랄 | ||
| 철분 | 1.5 mg | 8% |
| 비타민 A | 120 mg | 13333% |
| 비타민 C | 8 mg | 9% |
| 칼슘 | 40 mg | 3% |
| 칼륨 | 200 mg | 4% |
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