L'okrochka est une soupe froide russe d'été composée de légumes crus, d'œufs durs et d'herbes dans une base de kvass ou de kéfir. Rafraîchissante par temps chaud, elle apporte hydratation et nutriments sans cuisson lourde.
Protéines 21%
Lipides 28%
Glucides 51%
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment |
Pour 100 g |
Par portion |
| Calories | 47 kcal | 141 kcal |
| Protéines | 2.5 g | 7.5 g |
| Lipides | 1.5 g | 4.5 g |
| Glucides | 6 g | 18.0 g |
| Fibres | 0.8 g | 2.4 g |
| Sucres | 2.5 g | 7.5 g |
| Eau | 88.5 g | 265.5 g |
| Vitamines et minéraux |
| Sodium | 420 mg | 18% |
| Potassium | 180 mg | 4% |
| Vitamine C | 6 mg | 7% |
| Calcium | 30 mg | 2% |
| Fer | 0.4 mg | 2% |
| Phosphore | 40 mg | 3% |
Données : calcul basé sur la recette
Calories similaires dans d'autres catégories
Utilisez notre calculateur de calories pour déterminer vos besoins caloriques quotidiens.
Quelle est l'origine de Okrochka (soupe froide) ?
Okrochka (soupe froide) est un plat traditionnel ancré dans la cuisine russe et est-européenne, souvent transmis de génération en génération. Beaucoup de ces plats sont issus de la cuisine paysanne, utilisant des ingrédients locaux abordables pour créer des repas nourrissants et réconfortants adaptés aux climats froids.
Existe-t-il des variantes régionales de Okrochka (soupe froide) ?
Oui — de nombreux plats russes classiques ont des versions régionales. Okrochka (soupe froide) peut être préparé différemment à Moscou, en Sibérie ou en Ukraine, avec des variations d'épices, d'ingrédients ou de méthodes de cuisson. Ces variantes reflètent les produits locaux et les traditions culinaires régionales.
Comment Okrochka (soupe froide) est-il traditionnellement servi ?
Dans la tradition russe, Okrochka (soupe froide) est souvent servi avec de la crème aigre, de l'aneth frais ou du pain noir. Une portion typique apporte environ 141 kcal. Beaucoup de plats font partie d'un repas en plusieurs services, courant dans la cuisine familiale russe.
Quels aliments se marient bien avec Okrochka (soupe froide) ?
Les accompagnements traditionnels incluent le pain de seigle noir, les légumes marinés, la crème aigre et les herbes fraîches comme l'aneth et le persil. Pour un repas équilibré, associez Okrochka (soupe froide) (2.5 g de protéines, 6 g de glucides pour 100 g) à une salade légère ou un accompagnement fermenté.
Puis-je préparer Okrochka (soupe froide) à la maison ?
La plupart des plats russes, dont Okrochka (soupe froide), se prêtent bien à la cuisine maison avec un équipement standard. Les versions faites maison permettent de contrôler les ingrédients, de réduire le sodium et d'ajuster les portions. Le résultat est généralement de 47 kcal pour 100 g, comparable aux recettes traditionnelles.
