Aliment de base du Moyen-Orient depuis des millénaires, le houmous mélange pois chiches, tahini, citron et ail en une trempette onctueuse. Il apporte protéines végétales, fibres et graisses saines à chaque cuillerée.
Protéines 18%
Lipides 49%
Glucides 33%
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment |
Pour 100 g |
Par portion |
| Calories | 166 kcal | 25 kcal |
| Protéines | 7.9 g | 1.2 g |
| Lipides | 9.6 g | 1.4 g |
| Glucides | 14.3 g | 2.1 g |
| Fibres | 6 g | 0.9 g |
| Sucres | 0.3 g | 0.0 g |
| Eau | 64.9 g | 9.7 g |
| Vitamines et minéraux |
| Fer | 2.4 mg | 13% |
| Folates | 83 µg | 21% |
| Magnésium | 71 mg | 17% |
| Potassium | 228 mg | 5% |
| Phosphore | 176 mg | 14% |
| Zinc | 1.4 mg | 13% |
| Cuivre | 0.22 mg | 24% |
| Vitamine B6 | 0.2 mg | 12% |
| Sodium | 379 mg | 16% |
Source : USDA FoodData Central
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Le Houmous fait maison est-il meilleur pour la santé que celui du commerce ?
Les versions maison contiennent généralement moins de conservateurs, moins de sodium et pas d'additifs artificiels. Vous pouvez aussi contrôler les teneurs en matières grasses et en sucre. Le Houmous du commerce est pratique, mais vérifiez l'étiquette — les valeurs nutritionnelles peuvent différer des 166 kcal/100 g indiquées ici pour une recette standard.
Quelle est la taille de portion recommandée pour Houmous ?
Une portion standard de Houmous apporte environ 25 kcal. Les plats préparés peuvent être caloriques, donc mesurer les portions plutôt que manger directement depuis l'emballage aide à contrôler l'apport. Une balance de cuisine est la méthode la plus précise.
À quelle fréquence puis-je manger Houmous ?
Avec 166 kcal pour 100 g, 9.6 g de lipides et 14.3 g de glucides, Houmous peut s'intégrer dans une alimentation équilibrée en quantités raisonnables. La fréquence dépend de votre objectif calorique quotidien et du reste de vos repas. Suivez-le avec CalZen pour voir comment il s'intègre.
Quelles sont les alternatives plus saines à Houmous ?
Recherchez des versions avec moins de sucres ajoutés, moins de sodium ou des ingrédients complets. Cuit au four plutôt que frit, grillé plutôt que pané — de petits changements peuvent réduire significativement les calories et les lipides tout en préservant la saveur. Comparez les étiquettes pour trouver des options plus proches de vos objectifs nutritionnels.
Comment conserver les restes de Houmous ?
Réfrigérez les restes de Houmous dans les 2 heures suivant la cuisson, dans un récipient fermé. La plupart des plats préparés se conservent 3 à 4 jours à 0–4 °C. Pour une conservation plus longue, congelez par portions pour 2 à 3 mois maximum. Réchauffez toujours à au moins 74 °C (165 °F) avant de consommer.
