Les blinis sont de fines crêpes russes levées à la levure, traditionnellement servies pendant la Maslenitsa, la fête pré-carême célébrant la fin de l'hiver. Ils accompagnent crème aigre, caviar, saumon fumé ou garnitures sucrées.
Protéines 10%
Lipides 38%
Glucides 52%
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment |
Pour 100 g |
Par portion |
| Calories | 233 kcal | 117 kcal |
| Protéines | 6.1 g | 3.0 g |
| Lipides | 10 g | 5.0 g |
| Glucides | 30 g | 15.0 g |
| Fibres | 0.7 g | 0.3 g |
| Sucres | 5.5 g | 2.8 g |
| Eau | 52.5 g | 26.3 g |
| Vitamines et minéraux |
| Fer | 1.8 mg | 10% |
| Calcium | 58 mg | 4% |
| Thiamine (B1) | 0.18 mg | 15% |
| Riboflavine (B2) | 0.15 mg | 12% |
| Niacine (B3) | 1.5 mg | 9% |
| Folates | 28 µg | 7% |
| Phosphore | 90 mg | 7% |
| Sodium | 320 mg | 14% |
| Potassium | 95 mg | 2% |
Données : calcul basé sur la recette
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Quelle est l'origine de Blinis (crêpes russes) ?
Blinis (crêpes russes) est un plat traditionnel ancré dans la cuisine russe et est-européenne, souvent transmis de génération en génération. Beaucoup de ces plats sont issus de la cuisine paysanne, utilisant des ingrédients locaux abordables pour créer des repas nourrissants et réconfortants adaptés aux climats froids.
Existe-t-il des variantes régionales de Blinis (crêpes russes) ?
Oui — de nombreux plats russes classiques ont des versions régionales. Blinis (crêpes russes) peut être préparé différemment à Moscou, en Sibérie ou en Ukraine, avec des variations d'épices, d'ingrédients ou de méthodes de cuisson. Ces variantes reflètent les produits locaux et les traditions culinaires régionales.
Comment Blinis (crêpes russes) est-il traditionnellement servi ?
Dans la tradition russe, Blinis (crêpes russes) est souvent servi avec de la crème aigre, de l'aneth frais ou du pain noir. Une portion typique apporte environ 117 kcal. Beaucoup de plats font partie d'un repas en plusieurs services, courant dans la cuisine familiale russe.
Quels aliments se marient bien avec Blinis (crêpes russes) ?
Les accompagnements traditionnels incluent le pain de seigle noir, les légumes marinés, la crème aigre et les herbes fraîches comme l'aneth et le persil. Pour un repas équilibré, associez Blinis (crêpes russes) (6.1 g de protéines, 30 g de glucides pour 100 g) à une salade légère ou un accompagnement fermenté.
Puis-je préparer Blinis (crêpes russes) à la maison ?
La plupart des plats russes, dont Blinis (crêpes russes), se prêtent bien à la cuisine maison avec un équipement standard. Les versions faites maison permettent de contrôler les ingrédients, de réduire le sodium et d'ajuster les portions. Le résultat est généralement de 233 kcal pour 100 g, comparable aux recettes traditionnelles.
