Schtschi ist eine einfache Kohlsuppe, die seit über tausend Jahren das Alltagsgericht russischer Bauern und Adliger gleichermaßen ist. Reich an Vitamin C aus dem Kohl, wird sie typischerweise mit Roggenbrot und Saurer Sahne serviert.
Eiweiß 12%
Fett 41%
Kohlenhydrate 47%
Nährwertangaben
| Nährstoff |
Pro 100 g |
Pro Portion |
| Kalorien | 32 kcal | 96 kcal |
| Eiweiß | 1 g | 3.0 g |
| Fett | 1.5 g | 4.5 g |
| Kohlenhydrate | 3.8 g | 11.4 g |
| Ballaststoffe | 0.8 g | 2.4 g |
| Zucker | 2 g | 6.0 g |
| Wasser | 92.5 g | 277.5 g |
| Vitamine & Mineralstoffe |
| Vitamin C | 12 mg | 13% |
| Vitamin A | 0.15 mg | 17% |
| Kalium | 150 mg | 3% |
| Natrium | 380 mg | 17% |
| Kalzium | 30 mg | 2% |
| Eisen | 0.5 mg | 3% |
| Folsäure | 15 µg | 4% |
Daten: Rezeptbasierte Berechnung
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Woher stammt Schtschi (Kohlsuppe)?
Schtschi (Kohlsuppe) ist ein traditionelles Gericht mit Wurzeln in der russischen und osteuropäischen Küche, das oft über Generationen weitergegeben wurde. Viele solcher Gerichte entstanden aus der bäuerlichen Küche und nutzen erschwingliche, lokale Zutaten für herzhafte, sättigende Mahlzeiten in kalten Klimazonen.
Gibt es regionale Varianten von Schtschi (Kohlsuppe)?
Ja — viele klassische russische Gerichte haben regionale Versionen. Schtschi (Kohlsuppe) kann in Moskau, Sibirien oder der Ukraine unterschiedlich zubereitet werden, mit Variationen bei Gewürzen, Nebenzutaten oder Kochmethoden. Diese regionalen Abwandlungen spiegeln lokale Produkte und kulinarische Traditionen wider.
Wie wird Schtschi (Kohlsuppe) traditionell serviert?
In der russischen Tradition wird Schtschi (Kohlsuppe) oft mit Saurer Sahne, frischem Dill oder dunklem Brot serviert. Eine typische Portion liefert etwa 96 kcal. Viele Gerichte sind Teil einer mehrgängigen Mahlzeitenstruktur, die in der russischen Hausmannskost üblich ist.
Welche Beilagen passen gut zu Schtschi (Kohlsuppe)?
Traditionelle Kombinationen umfassen dunkles Roggenbrot, eingelegtes Gemüse, Saure Sahne und frische Kräuter wie Dill und Petersilie. Für eine ausgewogene Mahlzeit kombinieren Sie Schtschi (Kohlsuppe) (1 g Protein, 3.8 g Kohlenhydrate pro 100 g) mit einem leichten Salat oder einer fermentierten Beilage.
Kann ich Schtschi (Kohlsuppe) zu Hause zubereiten?
Die meisten russischen Gerichte, einschließlich Schtschi (Kohlsuppe), eignen sich gut für die Zubereitung zu Hause mit üblicher Küchenausstattung. Selbstgemachte Versionen ermöglichen die Kontrolle über Zutaten, Natriumgehalt und Portionsgrößen. Das Ergebnis hat typischerweise 32 kcal pro 100 g, ähnlich wie traditionelle Rezepte.
