된장찌개는 된장을 풀어 두부, 호박, 감자, 대파, 고추를 넣고 끓이는 한국 가정의 기본 국물 요리입니다. 100g당 55kcal로 낮은 열량에 단백질 4g을 제공하며, 된장의 발효 과정에서 생성된 이소플라본(12mg)이 포함되어 있습니다. 나트륨이 620mg으로 높으므로 된장 양을 줄이거나 국물을 적게 먹는 것이 좋습니다. 멸치 육수로 끓이면 감칠맛이 깊어지고, 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛을 낼 수 있습니다. 밥반찬으로 매일 먹어도 질리지 않는 한식의 기본 중 기본입니다.
| 영양소 | 100 g당 | 1회 제공량당 |
|---|---|---|
| 칼로리 | 55 kcal | 165 kcal |
| 단백질 | 4 g | 12.0 g |
| 지방 | 2.5 g | 7.5 g |
| 탄수화물 | 4.5 g | 13.5 g |
| 식이섬유 | 1 g | 3.0 g |
| 당류 | 1.5 g | 4.5 g |
| 수분 | 84 g | 252.0 g |
| 비타민 및 미네랄 | ||
| 나트륨 | 620 mg | 27% |
| 칼륨 | 200 mg | 4% |
| 칼슘 | 45 mg | 3% |
| 철분 | 0.9 mg | 5% |
| 아연 | 0.6 mg | 5% |
| isoflavones | 12 mg | |
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