I syrniki sono frittelle dorate preparate con tvorog (ricotta russa), uova e un pizzico di farina. Serviti con panna acida, marmellata o miele, sono un'amata colazione russa e ucraina.
Proteine 23%
Grassi 39%
Carboidrati 38%
Valori nutrizionali
| Nutriente |
Per 100 g |
Per porzione |
| Calorie | 216 kcal | 130 kcal |
| Proteine | 12.5 g | 7.5 g |
| Grassi | 9.5 g | 5.7 g |
| Carboidrati | 21 g | 12.6 g |
| Fibre | 0.3 g | 0.2 g |
| Zuccheri | 6 g | 3.6 g |
| Acqua | 56 g | 33.6 g |
| Vitamine e minerali |
| Calcio | 85 mg | 7% |
| Fosforo | 140 mg | 11% |
| Sodio | 280 mg | 12% |
| Potassio | 120 mg | 3% |
| Vitamina A | 0.08 mg | 9% |
| Riboflavina (B2) | 0.18 mg | 14% |
| Vitamina B12 | 0.5 µg | 21% |
| Ferro | 0.8 mg | 4% |
| Magnesio | 12 mg | 3% |
| Zinco | 0.7 mg | 6% |
| Selenio | 10 µg | 18% |
| Colesterolo | 65 mg | 22% |
Dati: calcolo basato sulla ricetta
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Qual è l'origine di Syrniki (frittelle di ricotta)?
Syrniki (frittelle di ricotta) è un piatto tradizionale con radici nella cucina russa e dell'Europa orientale, spesso tramandato di generazione in generazione. Molti di questi piatti si sono evoluti dalla cucina contadina, utilizzando ingredienti economici e reperibili localmente per creare pasti sostanziosi adatti ai climi freddi.
Esistono varianti regionali di Syrniki (frittelle di ricotta)?
Sì, molti piatti classici russi hanno versioni regionali. Syrniki (frittelle di ricotta) può essere preparato in modo diverso a Mosca, in Siberia o in Ucraina, con variazioni nelle spezie, negli ingredienti secondari o nei metodi di cottura. Queste varianti regionali riflettono i prodotti locali e le tradizioni culinarie.
Come viene servito tradizionalmente Syrniki (frittelle di ricotta)?
Nella tradizione russa, Syrniki (frittelle di ricotta) viene spesso servito con panna acida, aneto fresco o pane nero come accompagnamento. Una porzione tipica fornisce circa 130 kcal. Molti piatti fanno parte di una struttura a più portate tipica della cucina casalinga russa.
Quali cibi si abbinano bene a Syrniki (frittelle di ricotta)?
Gli abbinamenti tradizionali includono pane di segale scuro, verdure sott'aceto, panna acida ed erbe fresche come aneto e prezzemolo. Per un pasto equilibrato, abbina Syrniki (frittelle di ricotta) (12.5g di proteine, 21g di carboidrati per 100g) a un'insalata leggera o a un contorno fermentato.
Posso preparare Syrniki (frittelle di ricotta) a casa?
La maggior parte dei piatti russi, incluso Syrniki (frittelle di ricotta), è adatta alla preparazione casalinga con attrezzature da cucina standard. Le versioni fatte in casa permettono di controllare gli ingredienti, ridurre il sodio e regolare le porzioni. Il risultato è in genere 216 kcal per 100g, simile alle ricette tradizionali.
