Las nueces destacan entre los frutos secos por su ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido graso omega-3 de origen vegetal. Sus mitades con forma de cerebro favorecen, de forma apropiada, la salud cognitiva según varios estudios.
Proteínas 9%
Grasas 84%
Carbohidratos 7%
Información nutricional
| Nutriente |
Por 100 g |
Por porción |
| Calorías | 654 kcal | 183 kcal |
| Proteínas | 15.2 g | 4.3 g |
| Grasas | 65.2 g | 18.3 g |
| Carbohidratos | 13.7 g | 3.8 g |
| Fibra | 6.7 g | 1.9 g |
| Azúcar | 2.6 g | 0.7 g |
| Agua | 4.1 g | 1.1 g |
| Vitaminas y minerales |
| Magnesio | 158 mg | 38% |
| Fósforo | 346 mg | 28% |
| Potasio | 441 mg | 9% |
| Zinc | 3.09 mg | 28% |
| Cobre | 1.59 mg | 177% |
| Manganeso | 3.41 mg | 148% |
| Hierro | 2.91 mg | 16% |
| Vitamina B6 | 0.537 mg | 32% |
| Ácido fólico | 98 µg | 25% |
| Tiamina (B1) | 0.341 mg | 28% |
| Vitamina E | 0.7 mg | 5% |
Fuente: USDA FoodData Central
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¿Qué tipos de grasas saludables contiene Nueces?
Nueces contiene 65.2 g de grasa total por 100 g, predominantemente grasas insaturadas — tanto monoinsaturadas (MUFA) como poliinsaturadas (PUFA). Estas grasas favorecen la salud cardiovascular al ayudar a reducir el colesterol LDL. Las grasas saturadas están presentes en menor cantidad.
¿Cuál es el tamaño de porción adecuado para Nueces?
Dado que los frutos secos son calóricamente densos con 654 kcal por 100 g, la porción estándar recomendada es de unos 28–30 g (aproximadamente un puñado pequeño). Esa porción aporta alrededor de 183 kcal, suficiente para obtener los beneficios para la salud sin exceso calórico.
¿Nueces es seguro para personas con alergia a los frutos secos?
Las alergias a los frutos secos y a los cacahuetes se encuentran entre las alergias alimentarias más comunes y pueden causar reacciones graves. Si tienes una alergia diagnosticada, evita Nueces y los productos que puedan contener trazas. Lee siempre las etiquetas con atención para ver las advertencias de contaminación cruzada.
¿Cómo conservar Nueces para evitar que se pongan rancios?
El alto contenido de grasa (65.2 g/100 g) de Nueces lo hace propenso a la oxidación. Guárdalo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro hasta 3 meses, o en el refrigerador hasta 6 meses. Congelarlo prolonga la vida útil a aproximadamente un año.
¿Cuál es la proporción de omega-6 a omega-3 en Nueces?
La mayoría de los frutos secos tienen una proporción más alta de omega-6 que de omega-3. Las nueces son la excepción notable, con un balance favorable. Nueces tiene 65.2 g de grasa total por 100 g — para el desglose exacto de ácidos grasos, consulta la tabla nutricional detallada arriba.
