Borschtsch ist eine herzhafte Rote-Bete-Suppe, die seit Jahrhunderten ein Eckpfeiler der osteuropäischen Küche ist. Reich an Vitaminen aus Roter Bete, Kohl und Wurzelgemüse, wird er traditionell mit einem Klecks Saurer Sahne serviert.
Eiweiß 9%
Fett 40%
Kohlenhydrate 51%
Nährwertangaben
| Nährstoff |
Pro 100 g |
Pro Portion |
| Kalorien | 49 kcal | 147 kcal |
| Eiweiß | 1.1 g | 3.3 g |
| Fett | 2.2 g | 6.6 g |
| Kohlenhydrate | 6.4 g | 19.2 g |
| Ballaststoffe | 1.1 g | 3.3 g |
| Zucker | 3.2 g | 9.6 g |
| Wasser | 89.5 g | 268.5 g |
| Vitamine & Mineralstoffe |
| Vitamin A | 0.15 mg | 17% |
| Vitamin C | 8.6 mg | 10% |
| Vitamin B6 | 0.07 mg | 4% |
| Folsäure | 18 µg | 5% |
| Eisen | 0.8 mg | 4% |
| Kalium | 260 mg | 6% |
| Natrium | 350 mg | 15% |
| Magnesium | 14 mg | 3% |
| Phosphor | 28 mg | 2% |
| Mangan | 0.2 mg | 9% |
| Kalzium | 22 mg | 2% |
Daten: Rezeptbasierte Berechnung
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Woher stammt Borschtsch?
Borschtsch ist ein traditionelles Gericht mit Wurzeln in der russischen und osteuropäischen Küche, das oft über Generationen weitergegeben wurde. Viele solcher Gerichte entstanden aus der bäuerlichen Küche und nutzen erschwingliche, lokale Zutaten für herzhafte, sättigende Mahlzeiten in kalten Klimazonen.
Gibt es regionale Varianten von Borschtsch?
Ja — viele klassische russische Gerichte haben regionale Versionen. Borschtsch kann in Moskau, Sibirien oder der Ukraine unterschiedlich zubereitet werden, mit Variationen bei Gewürzen, Nebenzutaten oder Kochmethoden. Diese regionalen Abwandlungen spiegeln lokale Produkte und kulinarische Traditionen wider.
Wie wird Borschtsch traditionell serviert?
In der russischen Tradition wird Borschtsch oft mit Saurer Sahne, frischem Dill oder dunklem Brot serviert. Eine typische Portion liefert etwa 147 kcal. Viele Gerichte sind Teil einer mehrgängigen Mahlzeitenstruktur, die in der russischen Hausmannskost üblich ist.
Welche Beilagen passen gut zu Borschtsch?
Traditionelle Kombinationen umfassen dunkles Roggenbrot, eingelegtes Gemüse, Saure Sahne und frische Kräuter wie Dill und Petersilie. Für eine ausgewogene Mahlzeit kombinieren Sie Borschtsch (1.1 g Protein, 6.4 g Kohlenhydrate pro 100 g) mit einem leichten Salat oder einer fermentierten Beilage.
Kann ich Borschtsch zu Hause zubereiten?
Die meisten russischen Gerichte, einschließlich Borschtsch, eignen sich gut für die Zubereitung zu Hause mit üblicher Küchenausstattung. Selbstgemachte Versionen ermöglichen die Kontrolle über Zutaten, Natriumgehalt und Portionsgrößen. Das Ergebnis hat typischerweise 49 kcal pro 100 g, ähnlich wie traditionelle Rezepte.
