醋拌蔬菜沙拉 — 83 kcal

醋拌蔬菜沙拉是植根于俄罗斯和东欧饮食文化的传统菜肴，代代相传。许多这样的菜肴源于农民烹饪，使用当地价廉易得的食材，在寒冷的气候中制作出丰盛饱腹的饭菜。

有的——许多经典俄罗斯菜肴都有地区版本。醋拌蔬菜沙拉在莫斯科、西伯利亚或乌克兰的做法可能有所不同，在调料、辅料或烹饪方法上有所变化。这些地区特色反映了当地食材和烹饪传统。

在俄罗斯传统中，醋拌蔬菜沙拉通常搭配酸奶油、新鲜莳萝或黑面包一起食用。一般每份约166 kcal。许多菜肴是俄罗斯家庭烹饪中常见的多道菜式的一部分。

传统搭配包括黑面包、腌菜、酸奶油以及莳萝和欧芹等新鲜香草。要营养均衡，可以将醋拌蔬菜沙拉（每100g蛋白质1.5g、碳水化合物11.5g）搭配清淡的沙拉或发酵配菜。

包括醋拌蔬菜沙拉在内的大多数俄罗斯菜肴都适合用普通厨房设备在家烹饪。自己做可以控制食材、减少钠含量、调整份量。成品通常与传统食谱一样，每100g约83 kcal。