炒饭 — 170 kcal

炒饭是中式快餐的经典代表，用隔夜米饭配鸡蛋、葱花和各种配料大火翻炒而成。每100克约含170千卡、5克蛋白质和24克碳水化合物。使用隔夜饭是关键，因为冷藏后米饭中会形成抗性淀粉，不仅炒出来粒粒分明，还能降低血糖反应。加入鸡蛋可以提升蛋白质含量，搭配蔬菜丁则增加维生素和矿物质。控制用油量是降低热量的关键，建议每份用油不超过10毫升。一盘炒饭约350克，适合作为快速正餐。