La lasagna al forno e la domenica sono inseparabili in quasi tutte le famiglie italiane. Strati sottili di sfoglia all'uovo si alternano a ragu bolognese cotto per ore, besciamella vellutata e parmigiano grattugiato. Ogni regione ha la sua versione: a Napoli si aggiunge ricotta e mozzarella, in Emilia il ragu e rigorosamente di manzo e maiale. Il segreto sta nel riposo dopo la cottura, almeno venti minuti, perche gli strati si compattino e ogni fetta esca perfetta. Una porzione abbondante supera facilmente le 450 calorie, ma nessuno resiste al bis.
| Nutriente | Per 100 g | Per porzione |
|---|---|---|
| Calorie | 185 kcal | 463 kcal |
| Proteine | 10 g | 25.0 g |
| Grassi | 9 g | 22.5 g |
| Carboidrati | 16 g | 40.0 g |
| Fibre | 1.2 g | 3.0 g |
| Zuccheri | 3.5 g | 8.8 g |
| Acqua | 58 g | 145.0 g |
| Vitamine e minerali | ||
| Calcio | 115 mg | 9% |
| Ferro | 1.5 mg | 8% |
| Vitamina A | 180 mg | 20000% |
| Vitamina B12 | 0.6 µg | 25% |
| Sodio | 430 mg | 19% |
| Fosforo | 140 mg | 11% |
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