Anatra — 337 kcal

Anatra fornisce 19g di proteine per 100g, un valore competitivo rispetto alla maggior parte delle altre carni. Il petto di pollo offre in genere 31g, il manzo circa 26g e il maiale circa 27g per 100g. Il contenuto proteico può variare in base al taglio e al metodo di preparazione.

Con 28.4g di grassi per 100g, puoi valutare dove Anatra si posiziona nella scala da magro a grasso. Tagli con meno di 10g di grassi per 100g sono generalmente considerati magri. Eliminare il grasso visibile e scegliere la griglia o il forno rispetto alla frittura può ridurre ulteriormente il contenuto di grassi.

Le linee guida per la sicurezza alimentare raccomandano di cuocere il pollame a 74°C (165°F), le carni macinate a 71°C (160°F) e i tagli interi di manzo, maiale o agnello ad almeno 63°C (145°F) con 3 minuti di riposo. Usa sempre un termometro da cucina per verificare la cottura.

Anatra crudo si conserva 1-2 giorni in frigorifero (0-4°C) e fino a 4-12 mesi nel congelatore (-18°C), a seconda del taglio. Gli avanzi cotti sono sicuri per 3-4 giorni in frigo. Avvolgi bene o usa contenitori ermetici per prevenire bruciature da congelamento.

Oltre ai suoi 19g di proteine, Anatra è una fonte di ferro, zinco e vitamine del gruppo B altamente biodisponibili, in particolare la B12, che si trova quasi esclusivamente nei prodotti animali. Una porzione da 100g apporta 337 kcal insieme a questi micronutrienti essenziali.