La bruschetta e la dimostrazione che i piatti piu semplici sono spesso i migliori. Pane casareccio toscano, tagliato spesso e grigliato sulla brace finche non si formano le righe scure, strofinato con aglio fresco e condito con olio extravergine nuovo e sale grosso. Nella versione col pomodoro si usano datterini o pachino maturi, tagliati a cubetti e conditi con basilico fresco. In Toscana la chiamano fettunta quando e solo pane, aglio e olio, ed e il modo tradizionale per assaggiare l'olio nuovo a novembre. Fondamentale la qualita del pane: deve essere a lievitazione naturale e con la crosta croccante.
| Nutriente | Per 100 g | Per porzione |
|---|---|---|
| Calorie | 180 kcal | 144 kcal |
| Proteine | 4.5 g | 3.6 g |
| Grassi | 6 g | 4.8 g |
| Carboidrati | 26 g | 20.8 g |
| Fibre | 1.8 g | 1.4 g |
| Zuccheri | 2.8 g | 2.2 g |
| Acqua | 42 g | 33.6 g |
| Vitamine e minerali | ||
| Vitamina C | 8 mg | 9% |
| Ferro | 1.3 mg | 7% |
| Sodio | 390 mg | 17% |
| Potassio | 150 mg | 3% |
| Vitamina A | 50 mg | 5556% |
| lycopene | 3.5 mg | |
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