I bliny sono crêpes russe sottili lievitate con lievito, tradizionalmente servite durante la Maslenitsa, la festa pre-quaresimale che celebra la fine dell'inverno. Si accompagnano a panna acida, caviale, salmone affumicato o ripieni dolci.
Proteine 10%
Grassi 38%
Carboidrati 52%
Valori nutrizionali
| Nutriente |
Per 100 g |
Per porzione |
| Calorie | 233 kcal | 117 kcal |
| Proteine | 6.1 g | 3.0 g |
| Grassi | 10 g | 5.0 g |
| Carboidrati | 30 g | 15.0 g |
| Fibre | 0.7 g | 0.3 g |
| Zuccheri | 5.5 g | 2.8 g |
| Acqua | 52.5 g | 26.3 g |
| Vitamine e minerali |
| Ferro | 1.8 mg | 10% |
| Calcio | 58 mg | 4% |
| Tiamina (B1) | 0.18 mg | 15% |
| Riboflavina (B2) | 0.15 mg | 12% |
| Niacina (B3) | 1.5 mg | 9% |
| Folati | 28 µg | 7% |
| Fosforo | 90 mg | 7% |
| Sodio | 320 mg | 14% |
| Potassio | 95 mg | 2% |
Dati: calcolo basato sulla ricetta
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Qual è l'origine di Bliny (crêpes russe)?
Bliny (crêpes russe) è un piatto tradizionale con radici nella cucina russa e dell'Europa orientale, spesso tramandato di generazione in generazione. Molti di questi piatti si sono evoluti dalla cucina contadina, utilizzando ingredienti economici e reperibili localmente per creare pasti sostanziosi adatti ai climi freddi.
Esistono varianti regionali di Bliny (crêpes russe)?
Sì, molti piatti classici russi hanno versioni regionali. Bliny (crêpes russe) può essere preparato in modo diverso a Mosca, in Siberia o in Ucraina, con variazioni nelle spezie, negli ingredienti secondari o nei metodi di cottura. Queste varianti regionali riflettono i prodotti locali e le tradizioni culinarie.
Come viene servito tradizionalmente Bliny (crêpes russe)?
Nella tradizione russa, Bliny (crêpes russe) viene spesso servito con panna acida, aneto fresco o pane nero come accompagnamento. Una porzione tipica fornisce circa 117 kcal. Molti piatti fanno parte di una struttura a più portate tipica della cucina casalinga russa.
Quali cibi si abbinano bene a Bliny (crêpes russe)?
Gli abbinamenti tradizionali includono pane di segale scuro, verdure sott'aceto, panna acida ed erbe fresche come aneto e prezzemolo. Per un pasto equilibrato, abbina Bliny (crêpes russe) (6.1g di proteine, 30g di carboidrati per 100g) a un'insalata leggera o a un contorno fermentato.
Posso preparare Bliny (crêpes russe) a casa?
La maggior parte dei piatti russi, incluso Bliny (crêpes russe), è adatta alla preparazione casalinga con attrezzature da cucina standard. Le versioni fatte in casa permettono di controllare gli ingredienti, ridurre il sodio e regolare le porzioni. Il risultato è in genere 233 kcal per 100g, simile alle ricette tradizionali.
