鱼香肉丝 — 145 kcal

鱼香肉丝是川菜中最经典的家常菜之一，虽名为鱼香却不含鱼，其风味来自泡椒、姜蒜、酱油、醋和糖的巧妙组合。每100克约含145千卡、10克蛋白质和8克脂肪。主料为猪里脊肉切丝，配以木耳、笋丝和青椒丝。猪里脊是猪肉中脂肪含量最低的部位，蛋白质丰富。木耳富含铁质和膳食纤维，笋丝低热量且口感爽脆。调味汁中的醋和糖形成酸甜平衡，搭配豆瓣酱的咸鲜，构成层次丰富的鱼香味型，是一道营养均衡的下饭菜。